طرز تهیه سوپ سرد مرغ با سس آلبالو

طرز تهیه سوپ سرد مرغ با سس آلبالو

مواد لازم :

فیله مرغ : 300 گرم

پیاز : 1 عدد

آرد : 3 قاشق سوپخوری

آب : 1 پیمانه

شیر : 2 پیمانه

کره : 30 گرم

چوب دارچین کوچک : 1 عدد

نمک و فلفل : به مقدار لازم

مواد لازم برای سس آلبالو :

 شکر : 4 قاشق سوپخوری

 آلبالو : 200 گرم

 سرکه : 1 قاشق سوپخوری

 آب : 1/4 پیمانه

طرز تهیه :

اول باید در ظرفی مناسب کره را بریزید و حرارت دهید تا آب شود.پیاز را شسته و نگینی ریز خرد کنید و در کره آب شده کمی تفت دهید تا نرم شود اما رنگ آن تغییر نکند.فیله مرغ ها را شسته، خرد کنید. پس از اینکه آب آن کشیده شد، کمی تفت دهید تا رنگ آن سفید شود.

در مرحله بعدی آرد را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا از خامی در آید.سپس چوب دارچین، آب و شیر را همزمان به مواد اضافه کنید. حرارت را کم کنید تا مواد کاملا پخته و غلیظ شودو مقداری نمک و فلفل هم بریزید.

در مرحله آخر چوب دارچین را از سوپ پخته شده جدا کنید و سوپ را  در غذاساز یا مخلوط کن پوره کنید. سپس آن را در یخچال بگذارید تا کاملا سرد شود.

سوپ را در ظرفی مناسب بریزید و سس آلبالو را به آن اضافه کرده و  با خامه و آلبالو تزئین کنید.

طرز تهیه سس آلبالو:

آلبالوها را بشویید و هسته آنها را جدا کنید.در قابلمه ای مناسب آب، شکر و سرکه را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم بگذارید تا جوش بخورد.

سپس آلبالوها را اضافه کنید تا غلیظ شود. در مرحله آخر غلیظ شده آن را در مخلوط کن پوره کنید.

منبع : مجله آشپزی مثبت / bartarinha.ir